La FIPE Confcommercio ha pubblicato la ricerca sui consumi fuori casa degli italiani.
La spesa delle famiglie in consumi alimentari fuori casa vale 73 miliardi di euro.
Altri 10 miliardi di euro riguardano i consumi intermedi delle imprese e delle pubbliche amministrazioni per un valore complessivo della produzione di 83 miliardi di euro.
Il valore aggiunto attivato dal settore sfiora i 40 miliardi di euro, un risultato a cui contribuisce una struttura imprenditoriale ampia ed articolata composta da 300mila imprese ed un milione di addetti tra lavoratori dipendenti ed indipendenti.
La crisi Nel settore della ristorazione quasi 8 miliardi di euro sono andati in fumo a causa della crisi: 3 miliardi di veri e propri tagli e 5 di mancata crescita.
Nel 2014 si osservano segnali di ripresa, con risultati sul clima di fiducia di consumatori e sui bilanci delle imprese, in un contesto che continua ad essere caratterizzato dall’incertezza.
I dati sul turnover imprenditoriale mostrano nel 2014 un saldo negativo pari a circa 10 mila imprese, con il perdurare dell’emergenza relativa alla bassa produttività. Positivi in questo ultimo periodo – anche se lontani dai periodi pre-crisi – i dati sull’occupazione.
Rino Scoppio 